Catálogo - ING ALIMENTOS (83)

METODOS ANALISIS INDUSTRIA CHARCUTERA -D-

$58,000

Controles ponderados: Determinacion del peso neto de productos limpios. Determinacion del peso neto y peso escurrido de conservas y semiconservas en en ...

TRIPAS ARTIFICIALES

$59,000

La tripa natural modelo de la artificial. Tripa artificial: Su evolución. Definición de tripa artificial. Fabricación de la tripa artificial. Propiedades ...

VALORES NORMATIVOS DE LA TECONOLOGIA CARNICA

$49,000

Valores y aparatos de medida. Temperatura. Humedad relativa del aire. Circulación del aire. Intensidad luminosa. Concentración de iones hidrógeno. Actividad ...

METODOS MODERN.ANALISIS ALIMENT.T.3 MET.ELETROQUI

$72,000

Métodos electroquímicos. Dielectrometría (medida DK, dielectrimetría). Conductometría. Potenciometría. Voltametría. Polarografía. Amperometría. ...

INSPECCION SANITARIA DE LA CARNE DE AVE

$149,000

Producción y consumo de carne de ave. Composición de la carne de ave. Calidades o clases. Fundamentos legales. Cría y explotación de las aves de abasto. ...

MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS(3°EDC) -D-

$165,000

1. Microorganismos importantes en la microbiologia de los alimentos; 2. Fundamentos de la conservacion de los alimentos de su alteracion; 3. Contaminacion, ...

ULTRACONGELACION DE ALIMENTOS

$215,000

Parte I. Introducción. Principios físicos de la congelación de los alimentos y valor nutritivo de los mismos. Importancia de los enzimas y los microorganismos ...

MICROBIOLOGIA LACTOLOGICA (2 TOMOS)

$325,000

La leche y su procesado. Microorganismos de la leche. Control y destrucción de los microorganismos. Microbiología de la leche cruda. Microbiología de ...

METODOS MICROBIOLOGICOS 5a EDICION

$224,000

Seguridad en microbiología. Equipo de laboratorio. Esterilización, desinfección y tratamiento de los materiales infectados. Medios de cultivo. Métodos ...

ELABORACION ARTESANAL MANTEQUILLA,YOGUR QUESO(18)

$63,000

Las delicias del queso. La leche: materia prima para elaboración del queso.¿Qué se necesita para hacer queso? Ahora empieza la verdadera elaboración ...

FUNDAMENTOS DE LA INSPECCION CARNES

$109,000

I.Importancia del reconocimiento de los animales de abasto y de las carnes. II. Reconocimiento en vivo y en canal de bóvidos, óvidos, cabras y cerdos. ...

ELABORACION ARTESANAL FRUTAS HORTALIZAS

$72,000

I. Elaboración de vinos de frutas. Principios fundamentales en la elaboración de vinos de frutas. Recipientes y utensilios necesarios para elaborar vinos. ...

INTRODUCCION A LA MICROBIOLOGIA

$330,000

Parte I. Fundamentos de microbiología. El mundo microbiano y el hombre. Principios químicos. Observando los microorganismos a través del microscopio. ...

MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA V.1 ASP.MICROBIOLOGICOS

$224,000

Parte I. Introducción. Parte II. El comportamiento de los microorganismos en los alimentos. Parte III. Las intoxicaciones y toxiinfecciones alimentarias. ...

MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA V.2 FERMET.ALMENTARIA

$212,000

Parte I: Los microorganismos de las fermentaciones. Parte II: La fermentación de productos vegetales. Parte III: La fermentación de los productos animales. ...

GRASAS Y ACEITES ALIMENTARIOS

$40,000

Importancia de las grasas. ¿Qué es una grasa?. Composición química de las grasas. Ácidos grasos. Aspectos nutricionales de los aceites y las grasas. ...

MICROSCOPIA DE LOS ALIMENTOS

$99,000

Elección del equipo el análisis microscópico de los alimentos. Preparación de los alimentos para el estereomicroscopio. Técnicas sencillas de preparación ...

INTRODUCCION.TOXICOLOGIA ALIMENTOS

$149,000

Fundamentos de toxicología. Determinación de los tóxicos de los alimentos. Biotransformación. Toxinas naturales de los alimentos de origen animal. ...

QUIMICA CULINARIA-ESTUD.SUCEDE ALIMENTO

$199,000

Cereales. Azúcares. Hortalizas. Frutas, frutos secos, gomas y legumbres. Productos lácteos. Huevos y salsas. Carne. Pescados y mariscos. Aceites y grasas. ...

FRUTAS HORTALIZAS MINIMAM.PROCESADA REFRIGERA.

$215,000

Introducción a las frutas y hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas. Preparación inicial, manipulación y distribución de las frutas y hortalizas ...

MANUAL PRACTICO AHUMADO ALIMENTOS

$69,000

Breve historia del ahumado de los alimentos. ¿Qué es el ahumado de los alimentos? La selección de las materias primas. La salmuera. Las cámaras de ...

MANUAL QUIMICA BIOQUIMICA ALIMENTOS 2aED

$118,000

Hidratos de carbono. Polisacáridos. Lípidos. Proteínas. Pigmentos. Flavores. Vitaminas. Conservantes. Sustancias nocivas o indeseables. Minerales. Agua. ...

MICROORGANISMOS DE LOS ALIMENTOS No.5

$385,000

Aeromonas. Bacillus cereus. Brucella. Campylobacter. Clostridium botulinum. Clostridium perfringens. Escherichia coli patógeno intestinal. Listeria monocytogenes. ...

TABLAS DE COMPOSICION DE ALIMENTOS

$185,000

Parte A. Generalidades sobre la presente tabla de alimentos y nutrición. Parte B. Tablas del valor nutritivo y de la composición de los alimentos. Leche ...

ELEMENTOS BROMATOLOGIA DESCRIPTIVA

$298,000

Introducción a la química de los alimentos (nutrición, aditivos, riesgos, etiquetado). Frutas, verduras y hortalizas, legumbres. Cereales, productos ...

METODOS EXPERIMENTALES INGENIERIA ALIMENTARIA

$149,000

Experimentación en laboratorio. Balance macroscópico de materia. Dilución de un zumo de fruta concentrado. Balance macroscópico de energía. Calentamiento ...

MICROBIOLOGIA PRACTICA DE LOS ALIMENTOS(00)

$169,000

Guía de referencia rápida para la realización de las pruebas. Sección I: Indicaciones para el muestreo e interpretación de resultados. Sección II: ...