Catálogo - ING ALIMENTOS (67)

METODOS ANALISIS INDUSTRIA CHARCUTERA -D-

$58,000

Controles ponderados: Determinacion del peso neto de productos limpios. Determinacion del peso neto y peso escurrido de conservas y semiconservas en en ...

TRIPAS ARTIFICIALES

$59,000

La tripa natural modelo de la artificial. Tripa artificial: Su evolución. Definición de tripa artificial. Fabricación de la tripa artificial. Propiedades ...

VALORES NORMATIVOS DE LA TECONOLOGIA CARNICA

$49,000

Valores y aparatos de medida. Temperatura. Humedad relativa del aire. Circulación del aire. Intensidad luminosa. Concentración de iones hidrógeno. Actividad ...

METODOS MODERN.ANALISIS ALIMENT.T.3 MET.ELETROQUI

$72,000

Métodos electroquímicos. Dielectrometría (medida DK, dielectrimetría). Conductometría. Potenciometría. Voltametría. Polarografía. Amperometría. ...

INSPECCION SANITARIA DE LA CARNE DE AVE

$149,000

Producción y consumo de carne de ave. Composición de la carne de ave. Calidades o clases. Fundamentos legales. Cría y explotación de las aves de abasto. ...

MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS(3°EDC) -D-

$165,000

1. Microorganismos importantes en la microbiologia de los alimentos; 2. Fundamentos de la conservacion de los alimentos de su alteracion; 3. Contaminacion, ...

ULTRACONGELACION DE ALIMENTOS

$215,000

Parte I. Introducción. Principios físicos de la congelación de los alimentos y valor nutritivo de los mismos. Importancia de los enzimas y los microorganismos ...

MICROBIOLOGIA LACTOLOGICA (2 TOMOS)

$325,000

La leche y su procesado. Microorganismos de la leche. Control y destrucción de los microorganismos. Microbiología de la leche cruda. Microbiología de ...

METODOS MICROBIOLOGICOS 5a EDICION

$224,000

Seguridad en microbiología. Equipo de laboratorio. Esterilización, desinfección y tratamiento de los materiales infectados. Medios de cultivo. Métodos ...

FUNDAMENTOS DE LA INSPECCION CARNES

$109,000

I.Importancia del reconocimiento de los animales de abasto y de las carnes. II. Reconocimiento en vivo y en canal de bóvidos, óvidos, cabras y cerdos. ...

ELABORACION ARTESANAL FRUTAS HORTALIZAS

$72,000

I. Elaboración de vinos de frutas. Principios fundamentales en la elaboración de vinos de frutas. Recipientes y utensilios necesarios para elaborar vinos. ...

INTRODUCCION A LA MICROBIOLOGIA

$330,000

Parte I. Fundamentos de microbiología. El mundo microbiano y el hombre. Principios químicos. Observando los microorganismos a través del microscopio. ...

MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA V.1 ASP.MICROBIOLOGICOS

$224,000

Parte I. Introducción. Parte II. El comportamiento de los microorganismos en los alimentos. Parte III. Las intoxicaciones y toxiinfecciones alimentarias. ...

MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA V.2 FERMET.ALMENTARIA

$212,000

Parte I: Los microorganismos de las fermentaciones. Parte II: La fermentación de productos vegetales. Parte III: La fermentación de los productos animales. ...

GRASAS Y ACEITES ALIMENTARIOS

$40,000

Importancia de las grasas. ¿Qué es una grasa?. Composición química de las grasas. Ácidos grasos. Aspectos nutricionales de los aceites y las grasas. ...

MICROSCOPIA DE LOS ALIMENTOS

$99,000

Elección del equipo el análisis microscópico de los alimentos. Preparación de los alimentos para el estereomicroscopio. Técnicas sencillas de preparación ...

INTRODUCCION.TOXICOLOGIA ALIMENTOS

$149,000

Fundamentos de toxicología. Determinación de los tóxicos de los alimentos. Biotransformación. Toxinas naturales de los alimentos de origen animal. ...

FRUTAS HORTALIZAS MINIMAM.PROCESADA REFRIGERA.

$215,000

Introducción a las frutas y hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas. Preparación inicial, manipulación y distribución de las frutas y hortalizas ...

MANUAL QUIMICA BIOQUIMICA ALIMENTOS 2aED

$118,000

Hidratos de carbono. Polisacáridos. Lípidos. Proteínas. Pigmentos. Flavores. Vitaminas. Conservantes. Sustancias nocivas o indeseables. Minerales. Agua. ...

MICROORGANISMOS DE LOS ALIMENTOS No.5

$385,000

Aeromonas. Bacillus cereus. Brucella. Campylobacter. Clostridium botulinum. Clostridium perfringens. Escherichia coli patógeno intestinal. Listeria monocytogenes. ...

TABLAS DE COMPOSICION DE ALIMENTOS

$185,000

Parte A. Generalidades sobre la presente tabla de alimentos y nutrición. Parte B. Tablas del valor nutritivo y de la composición de los alimentos. Leche ...

ELEMENTOS BROMATOLOGIA DESCRIPTIVA

$298,000

Introducción a la química de los alimentos (nutrición, aditivos, riesgos, etiquetado). Frutas, verduras y hortalizas, legumbres. Cereales, productos ...

METODOS EXPERIMENTALES INGENIERIA ALIMENTARIA

$149,000

Experimentación en laboratorio. Balance macroscópico de materia. Dilución de un zumo de fruta concentrado. Balance macroscópico de energía. Calentamiento ...

MICROBIOLOGIA PRACTICA DE LOS ALIMENTOS(00)

$169,000

Guía de referencia rápida para la realización de las pruebas. Sección I: Indicaciones para el muestreo e interpretación de resultados. Sección II: ...

LA IRRADIACION DE LOS ALIMENTOS(00)

$119,000

La irradiación de los alimentos. La pasteurización. Enfermedades vehiculadas por los alimentos. El uso de la radiación para evitar la diseminación ...

E.COLI APROX.PRACTICA MICRO.CONTROL ALIMENTOS

$95,000

Antecedentes (Taxonomía. Enfermedades y procedencias de E. coli). Brotes: causas y lecciones a aprender. Factores que influyen en el crecimiento y en ...

LOS PARASITOS DE LAS CARNES

$210,000

Primera parte: Nosología: Acción pa-tógena directa: síndromes cutáneo-fanerianos, di-gestivos, respiratorios, nerviosos, osteoarticula-res y disquinésicos. ...